インド料理

インド料理
ベージ
インド料理（インドりょうり）は、フランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理などと並ぶ世界的な料理スタイルの1つでございます。インド料理ではスパイスやハーブを多用することであります。インドでは南インド料理・北インド
料理で分かれます。

チャイ

インドでよく飲まれているチャイは、ミルクティで、茶葉をショウガやスパイスと一緒に煮出したものです。インドでは、多くの人が朝からチャイを飲みます。家庭でも簡単に作ることができますし、レストランや露店、列車内でも気軽に飲むことができます。インド人は暑い日でもチャイを飲みます。

タンドリーチキン

タンドリーチキンは、チキンタンドーリともいわれるパンジャブ地方の料理ですが、北インド全体でよく食べられています。お酒のおつまみとしても人気があります。インドで旅行の際は、是非召し上がってみてください。ライムが付いてきますので、ライムをかけて食べるのがおすすめです。　　　

ターリー

ターリーとは、ターリーといわれるお盆のようなひとつの大きなお皿に、主食のチャパティやライス、スープや数種類のカレー、ヨーグルト等がのせられたもので、様々なカレーが一度に楽しめます。また、甘いデザートがのっている場合もあります。選挙が実施された際には、インドの形をした大きなプレートに28の州の料理を乗せた10.5キロもある選挙特別ターリーが作られ、話題になりました。

ドーサ

ドーサは南インドの料理ですが、インド全土で軽食としてとても人気があります。米の粉と豆の粉を発酵させたものを薄くクレープのようにのばして焼いたもので、中に入れる物によって、マサラドーサやオニオンドーサなど、様々なものがあります。また、形も大きな筒型やとんがり帽子のような円錐型のものがあります。デリーにも（Saravana Bhavan）という有名なお店がありますので、ぜひ足を運んでみてください。サラバナバワンはインド全土で支店を展開しています。

ビリヤニ

ビリヤニは、インドの有名な料理のひとつで、インドの炊き込みご飯です。マトンビリヤニ、チキンビリヤニ、エッグビリヤニ、ベジタブルビリヤニなど、様々なビリヤニがあります。インド人の多くは、ハイデラバードビリヤニというビリヤニが好きですが、とてもスパイシーなので、日本の方にはよりマイルドなムラダバディビリヤニがお勧めです。

ラッシー

日本人にもよく知られている、ヨーグルトを使った飲み物です。インドでは、砂糖をいれた甘いラッシーのほかにも、塩を入れたラッシーや、スパイスを入れたスパイスラッシーなどがあります。水を使って作るため、インドでラッシーを飲む場合は、自分のミネラルウォーターを使って作ってもらうと安心です。バナナラッシーやマンゴーラッシーなど、さまざまなフルーツを使ったラッシーもあるので、自分の好きなラッシーを探してみるのもいいかもしれません。